台中公益路上迎來全新品牌「海港匠鍋」，現已正式預約開幕，並展開試營運。這家餐廳主打日式風格個人鍋物，獨創「鍋物 x 日料雙軌經營」模式，將頂級海陸食材與日式料理的職人手藝完美融合，致力於將鍋物體驗升級為一場結合視覺、味覺的全感官饗宴。

「海港匠鍋」堅持每日新鮮供應活體海鮮，並嚴選最高品質的日本A5和牛融入鍋物之中，極致詮釋個人鍋物所能達到的奢華境界。店內最受矚目的**「活體海鮮個人鍋」套餐**，從「先付」到「甜點」，每道料理都精雕細琢，毫不馬虎。在空間設計上，餐廳以和風質感為主軸，整體氛圍沈穩內斂，延續日料美學的克制與純粹，呈現出現代日式餐飲場域的優雅節奏。更值得一提的是，品牌特別設置料理台，邀請具備五星級飯店資歷的日料主廚駐店，現場處理當日新鮮活體漁獲，讓食材的本味在主廚精湛的刀工與火候掌控下，悉心展演成令人垂涎的刺身與握壽司。即日起開放試營運，期間更推出全餐88折的限時優惠，誠摯邀請所有鍋物與日料愛好者，搶先體驗「匠心獨到、鮮味至上」的日式餐桌哲學。

對於初次品嚐的顧客，「海旬套餐」是入門的絕佳推薦。先付小品「海苔牛蒡捲」口感酥香，牛蒡的纖維甜味在其中透出，為這場美食之旅帶來脆口的開場驚喜。主餐則選用「日本生蠔海鮮盛和」，匯集六隻日本生蠔、干貝、冰鮮魚片、白蝦、蛤蠣與軟絲，份量飽滿且層次豐富。生蠔滑順鮮甜，魚片甘甜不柴，搭配干貝的濃郁海味，為單人鍋物帶來如同豪華拼盤般的奢華感。湯底可選擇風味清雅圓潤的「昆布清湯」，或以鮮味為主軸、帶有貝類自然釋出微甜旨味與蒜味中和的「干貝蛤蠣湯」。蔬菜拼盤則使用如黑美人菇、金華菇等精選食材，不僅提升整體口感層次，也與市面上常見的鍋物明顯區隔。主食可選擇米粒飽滿Q彈、帶有釜香的「釜炊米飯」，或湯底清爽、麵條柔韌、適合搭配較重口味海鮮的「柑露細烏龍」。此外，顧客還可加價新台幣258元升級「蟹老饕丼」，選用大量鮭魚卵、蟹肉、蝦肉、蟹膏與生蛋黃拌合，是來客幾乎人手一碗的招牌品項，入口鹹鮮濃郁、海味層疊，搭配米飯極具滿足感。餐後，可挑選品牌每日現萃茶飲，或兩款甜品——暖身的紅棗銀耳，以及口感濃郁、帶有茶香層次的鐵觀音冰淇淋「花嵐雪霜」，為這場美食饗宴畫下完美句點。

店內的頂級套餐則推薦以下兩款，其「先付」、「刺身」等其他套餐項目仍可自由選擇，而主餐料理則由「海港匠鍋」品牌給出最高誠意。對肉品有極致追求者，可選擇「A5和牛套餐」，可從四款和牛部位中任選一款：板腱、翼板、莎朗或紐約客。每款皆具日本A5和牛特有的細緻油花與入口即化的口感，搭配和風高湯輕涮即可釋放濃郁牛脂香氣。此套餐同樣包含先付、刺身、野菜盛和與茶飲甜點，讓食客在個人鍋中享有完整的和牛料理節奏。而追求最豐盛海味套餐的饕客，則絕對不可錯過「活體海鮮個人鍋」，其主餐為「蟹旬味盛合」，匯聚活蟹、日本干貝、冰鮮魚片、白蝦、蛤蠣與軟絲，每一口都鮮甜飽滿，直送海味本真。若再加價新台幣488元升級「活體龍蝦盛合」，選用整尾活龍蝦現宰入鍋，肉質緊實Q彈，搭配高湯後釋放濃郁蝦膏香氣，絕對是饕客們的極致之選。

除了套餐主軸，單點品項亦充分展現「海港匠鍋」的職人精神。每日提供「極上綜合刺身拼盤」，可能包含鮭魚、鮪魚、真鯛、海鱺與青甘等季節性魚種，切工細緻、厚薄適中，確保最佳口感。另外還有以炙燒提香、展現半生熟柔嫩肉感的「A5和牛薄造刺身」；以及生猛滑口、為老饕首選的「日本生鮮干貝」（兩顆）。壽司類則推薦「豪華海鮮散壽司」與「北海道赤海膽」，其細緻鋪料與醋飯比例完美融合，海味鹹香間展現手藝的精準度。

「海港匠鍋」強調「一人一鍋」的用餐模式，巧妙結合日式料理的節奏與鍋物的溫潤本質，打造出層次豐富的完整套餐體驗。從先付、刺身、極上野菜盛和、湯物到主食與甜點，每一道工序皆展現職人手藝。品牌三款主打套餐各具亮點：「海旬套餐」以六隻日本生蠔與多樣海鮮盛和驚艷味蕾；「A5和牛套餐」則可從四款經典部位中挑選細緻油花；而最滿足的「活體海鮮套餐」則集結活蟹、干貝、軟絲與現流魚鮮，升級後更可享用整尾龍蝦，充分體現品牌對海陸食材的嚴選哲學。除了套餐主食外，品牌同步設有日料料理區，由主廚現場處理刺身、握壽司與丼飯，如每日限量的「極上綜合刺身拼盤」、入口即化的「A5和牛薄造刺身」，以及人氣爆表的「蟹老饕丼」等，皆為饕客們口耳相傳的必點品項。搭配現萃茶品、精緻甜品以及由16種原料組成的風味調醬區，讓整體用餐體驗更為完整豐富。「海港匠鍋」即日起展開試營運，全餐88折的限時優惠正熱烈開跑中，誠摯邀請所有鍋物控與日料控，親臨品嚐這場專屬於個人鍋的極鮮款待。