台灣人愛吃火鍋，幾乎已經是刻在我們DNA裡的飲食習慣，不管是家庭聚會、朋友聚餐，甚至是宵夜時段，火鍋永遠是最熱門的選項之一。
近幾年，台灣更是掀起了一波「四川火鍋」的熱潮，而其中的成都火鍋更是以其清油湯底、香麻層次分明的風味，成為饕客們的新歡，但還是有些人堅信，只有真正到訪成都，才能享受到最道地成都火鍋的美味。
但就在去年底，一間位於台北市中山區的麻辣火鍋店，有實力也有信心能夠打破這個迷思。
位於台北中山區民生東路的「小成都麻辣火鍋」，以還原正宗成都火鍋為其餐廳最核心的理念，創辦人張蓉就是來自四川成都，為了能讓台灣人品嚐到最道地的成都味，堅持湯底以牛油、花椒、大紅袍辣椒等辛香料炒製，並採用四川傳統「茶水加湯」的方式，隨時間煮滾愈發香醇濃厚，麻辣味層次分明卻不過於刺激，完整呈現成都火鍋的迷人風味。
除了湯頭，「小成都麻辣火鍋」的食材同樣講究原味還原，曾經營過私廚的張蓉，對食材更是有一定程度的要求， 包括脆嫩黑毛肚、滑嫩腦花（戀愛腦）、厚切腰花與溫體招牌鮮牛肉，還有吸飽麻辣湯汁的鴨血與豆腐更是必點，每一口都能感受到成都火鍋的麻、辣、鮮、香。
三層樓的用餐空間規劃包廂、圓桌與沙發座位，無論家庭聚餐、朋友聚會或公司宴客，都能享受舒適且有氛圍的用餐體驗。
「一口麻辣，滿口成都」不只是標語，更是「小成都麻辣火鍋」對自家火鍋的自信與承諾。張蓉表示：「我們希望透過小成都，讓台灣朋友真正感受到成都火鍋的魅力，不只是辣，更是一種四川文化的全新體驗。」
如果您也好奇，成都火鍋為什麼能迷倒無數老饕，不妨親自走一趟「小成都麻辣火鍋」，品嚐看看正宗成都火鍋的地道風味吧。
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