文／朱福山
2025年《臺灣米其林指南》再度公布摘星名單，高雄國城建設再傳捷報！旗下日式料理「承Sho」與中餐廳「雋GEN」再度持穩獲得米其林一星級肯定，國城建設自2022年高雄首次被納入米其林評鑑以來，已連續4年站上榮耀舞台，累計摘下9顆星，穩坐南台灣高端餐飲市場龍頭寶座。
圖說：「雋GEN」2024年甫開業5個月便星光加身，榮登米其林一星之列。
四度蟬聯一星的「承Sho」，為日本米其林二星、2022 亞洲前 50 最佳餐廳榜首「傳 Den」首間海外姊妹店，由主廚長谷川在佑首席弟子藤本詳一親自坐鎮。其料理風格不僅承襲日本文化的精髓，更巧妙結合高雄在地漁民與小農的時令食材，展現兼具創新與傳統底蘊的懷石料理體驗。
另一顆星來自頂級粵菜餐廳「雋GEN」，由台灣首位米其林三星名廚「早哥」陳泰榮擔任廚藝總監，憑藉超過40年的廚藝資歷演繹傳統粵菜之精髓。開業僅5個月便榮獲米其林一星肯定。
近期更邀請陳泰榮恩師、粵菜殿堂級大師葉志光正式坐鎮主廚，他曾任職澳門葡京、香港麗嘉酒店及新加坡多家星級餐廳，並多次為李光耀、李嘉誠與胡錦濤等政商名流掌勺。
如今，師徒攜手於「雋GEN」重現幾近失傳的珍稀手藝與經典風味，並推出三款全新菜單「雋．溯」、「雋．習」、「雋．境」，分別展現童年粵味、職人歷練與登峰再出發的料理哲學，為饕客帶來極致星級饗宴。
除了經營米其林餐廳，國城建設更將美食理念延伸至住宅社區。高雄指標豪宅案『定潮』設有ADD全日餐廳，邀請專屬御廚團隊為住戶打造全天候餐飲體驗，並定期邀請國內外名廚客座，讓住戶「出家門即可品味世界料理」，引領高端住宅走向生活美學新境界。
國城建設副總經理洪嘉聰表示，餐飲布局不僅是事業的延伸，更是推動城市生活美學的重要策略。未來，包括台南平實特區的『國城寶實』在內的新案，將延續『定潮』模式，引進全日餐廳與專業餐飲資源，打造更完整的居住價值。
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