今日天氣狀況不佳,幾乎全台有雨,而今天下午1時40分,大巨蛋正進行棒球亞錦賽B組賽事「泰國 vs 菲律賓」,網紅直播主「Chuck919 查克走一走」在大巨蛋內觀賽,才坐下沒多久便發現三壘跟外野交界處的屋頂落下幾條水痕,抬頭查看驚覺漏水了。據悉,這場小雨還淋到了正在場上比賽的外國球員,場上的外野手還向場內工作人員反應漏雨一事。
在日本曾經連續5年獲得米其林一星的「Liberté a table de TAKEDA」,『定潮』引進的創意法式料理「Liberté」,則是該餐廳日籍主廚武田建志首家海外店。國城建設副總經理洪嘉聰表示,引進兩家米其林餐廳進駐該案,主要是因為以往若想品嘗國際級美食,多數需要北上,因此希望將精緻生活帶入高雄,改變過往大家對高雄的既定印象「文化沙漠」,當然也深獲上市櫃公司、傳產自營商的青睞。
沉潛了兩年半,Chef Alain 黃以倫以 Restaurant A 回歸 Fine Dining行列,這次他還攜手平均年齡約二十五歲,近三○名的團隊進駐『Diamond Towers 台北之星』,新光三越百貨二館四樓,選擇進駐住商大樓,黃以倫說:「希望把餐廳開在住宅裡,讓饕客用餐宛如在自家餐廳一樣,輕鬆自在。」
餐廳空間設計團隊是十禾建築師事務所,由建築師吳聲明和黃以倫共同討論,以「See through restaurant」的穿透性和無我的概念發想;餐飲是藝術的一環,跟各種優質美麗的事物相容性很高,在「A」用餐的所有客人,是餐期最重要的貴賓,「Fine Dining 的主角是用餐的客人,以及客人們互動產生的火花,主廚和服務人員發揮專業提供若有似無的服務,貼心卻不搶戲,才是最高境界。」黃以倫說。
周遭人事物對黃以倫的影響,他把它帶入自創品牌「A」裡,提出「生活動力法」的料理邏輯,透過生活對話,將成長歷程與飲食喜好,在經典法國菜的底蘊下,融入主廚多元、滾動和跨域的思維概念來做菜;這次回歸 Fine Dining行列,黃以倫肩上責任更重了,在未來充滿挑戰的世界裡,他期許自己持續專注的初心,繼續走自己的路。
Chef Profile Alain 黃以倫 Restaurant A 主廚
畢業於台灣國立高雄餐旅大學,擁有西餐和烘焙雙學位,投入餐飲工作資歷超過二○年。師承國際名廚,先後至瑞典Restaurang Jonas、法國Domaine Les Crayères、台北RAW餐廳工作,目前經營自創全新的Fine Dining餐飲品牌『A』。